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Fregola Sarda Grossa

La fregola o fregula o fregua è un tipo di pasta tipico sardo, il cui nome significa appunto “sminuzzata”.
La fregola può assumere diverse forme (a seconda del rotolamento a cui è sottoposta), diverse dimensioni (a seconda da quanto è sminuzzata) e diversi colori (a seconda da quanto è tostata). Alla base della fregola sarda grossa Calitài ci sono solo due semplici ingredienti, la semola di grano duro coltivato in sardegna e l’acqua.
Ottima nelle minestre, con sughi a base di pomodoro e, sopratutto, con condimenti a base di specialità di mare.